We don’t just make Sekt,
we just make Sekt.
Der Haardtrand ist eine ursprüngliche Landschaft, durchzogen von warmen Sandsteinmauern, Mandel- und Feigenbäumen, eingerahmt von der wilden Schönheit des Pfälzer Waldes. Hier finden wir Alles, was die Größe unserer Schaumweine definiert: ideale Weinberge, Böden, Reben und das perfekte Klima. Umgeben von Lagen die zu Deutschlands besten zählen. In Gimmeldingen schlägt das Herz von Christmann & Kauffmann.
Aus einer Idee unter Freunden wird eine große Vision. Im Sommer 2019 gründen wir das Sektgut Christmann & Kauffmann. Mathieu Kauffmann, der ehemalige Chef de Cave von Bollinger, bringt seine große Expertise in der Herstellung von Schaumweinen mit. Steffen und Sophie Christmann kennen die Weinberge in Gimmeldingen seit Generationen. Gemeinsam kann so Großes entstehen.
NATUR
Große Weine entstehen nur im Einklang mit der Natur. Die Erhaltung der Biodiversität und Gesundheit unserer Weinbergsböden ist unser wichtigstes Ziel. Die biodynamische Bewirtschaftung ist so selbstverständlich die Grundlage unserer Arbeit im Weinberg. Sie bringt unsere besonderen Weinberge erst dazu, ihre Geschichte zu erzählen.
Warum von Anfang an Biodynamisch? So entstehen die größten Weine der Welt.
Steffen Christmann,
arbeitet biodynamisch seit 2003
HANDWERK
Es sind 100 kleine Details, die den Unterschied machen. Unsere Trauben ernten wir ausschließlich von Hand in kleine Kisten.
8 kg Trauben je Kiste garantieren einen schonenden Transport, ohne Beschädigung. Dann muss es schnell gehen. Die ganzen Trauben werden sortiert und kommen so schnell es geht in die Kelter. So wird der Saft abgepresst, bevor durch Oxidation Bitterstoffe aus Schalen und Kernen gelöst werden. Der frische Most gelangt dann ins Holzfass. Dort vergären die Grundweine spontan und bleiben unberührt im Fass liegen, bis im Sommer die Füllung ansteht.
Sekt bietet eine Interpretation des Terroirs, die man mit Stillwein so nicht erreichen kann.
Mathieu Kauffmann,
ehem. Chef de Cave Champagne Bollinger
Was uns antreibt, ist Sekt zu erzeigen,
der unsere eigenen höchsten Ansprüche übertrifft.
Mit der 100er-Serie zeichnen wir unsere Riesling-Cuvées aus, mit der 200er-Serie die Cuvées aus Burgundersorten. Mit jeder Tirage werden die Serien fortlaufend nummeriert. Unsere Grand Terroirs sind Schaumweine aus Ersten Lagen und Großen Lagen der Mittelhaardt.